從中國標準化協會獲悉，截至目前，我國已批準發布的地理標志產品國家標準95項，正在制定中的地理標志產品國家標準有60多項。標準對地理標志產品的保護發揮了重要的作用。
據中國標準化協會項目主管張雯介紹，2000年，我國成立全國原產地域產品標準化工作組，開始組織原產地域產品國家標準的制定。《地理標志產品保護規定》取代《原產地域產品保護規定》后，中國標準化協會積極申請在該工作組的基礎上組建全國地理標志產品標準化工作組，目前籌備工作已經完成。
張雯說，已發布和正在制定的地理標志產品國家標準，除了一項通用要求，都屬于產品標準，地理標志產品標準除具有同類產品標準共性特征外，還有其特殊要求，不能與同類產品的通用標準雷同，如針對特定地理范圍內原生態環境的保護以及對傳統生產工藝的保護等。
據介紹，對特定地理范圍內產品的保護，是每一項地理標志產品標準的一項重要內容。如吉林長白山飲用天然礦泉水的保護范圍包括16個市、縣。對水源地的衛生防護是《地理標志產品吉林長白山飲用天然礦泉水》的一項重要內容。標準將水源地分為嚴格保護區、限制區和準防護區三類。準防護區已遠離產品的產地，但標準還是作出了嚴格的規定：準防護區內禁止建設各種垃圾、糞便和易溶、有毒有害廢棄物的堆放場站；不得使用污水灌溉農田，合理并控制使用化肥和農藥；禁止建設居民區、度假區和化工、電鍍、皮革、造紙、制漿、冶煉、放射性、煉焦、煉油及其他有可能造成污染的企業；禁止毀林開荒，保護好生態植被。
地理標志產品保護的一個重要方面是對傳統生產工藝的保護，很多地理標志產品標準都有對傳統生產工藝保護的要求。如素有南京的市寶，中國的國粹之稱的云錦，就是一種特殊的傳統工藝品，生產工藝較為復雜，國家標準《地理標志產品云錦》對云錦生產工藝提出的總體要求，就包括云錦中的妝花產品每幅花的緯花顏色在8種以上，妝花緞的大纖數不低于1800根等極為具體的限定。標準還將云錦的生產工藝流程以圖的形式簡明扼要的進行了描述，并對主要工藝進行了必要的文字表述，同時對設備和工器具提出了要求，這些要求都是深入挖掘傳統工藝的基礎上提煉出來的。
據悉，已發布的地理標志產品國家標準有的實施年限達到或超過5年，很多已接近5年，按慣例應該進行修訂或準備修訂，尤其是《地理標志產品保護規定》取代《原產地域產品保護規定》后，從原產地域到地理標志，變化的不僅是名稱，為及時修訂相應的標準提出了新的要求。已完成籌建的全國地理標志產品標準化工作組正全力以赴組織對已發布的原產地域產品國家標準的修訂，修訂的具體工作由地理標志產品所在地方的有關方面做，如何做好這項工作，張雯提供了一個典型的事例，即安溪鐵觀音地理標志產品國家標準修訂前后的變化。
據介紹，《地理標志產品 安溪鐵觀音》就是對《原產地域產品 安溪鐵觀音》的修訂，主要變化是將強制性標準修訂為推薦性標準，原標準名稱《原產地域產品安溪鐵觀音》被修改為《地理標志產品 安溪鐵觀音》，原標準中有關“原產地域”的內容修訂為“地理標志”。同時，其他產品標準修訂過程中需要考慮的因素，在修訂地理標志產品標準中都應該考慮，如這項標準的修訂根據《定量包裝商品計量監督管理辦法》，將有關凈含量允差修改為凈含量允許短缺量；再如根據兩項強制性國家標準《食品中污染物限量》和《食品中農藥最大殘留限量》的要求，將原衛生指標修改為污染物限量指標和農藥最大殘留限量指標要求，并對檢驗方法和檢驗規則中的有關內容進行了相應的修改。同時根據《預包裝食品標簽通則》規定的保質期應由生產者依據產品的類型、包裝材料和貯存條件等因素，通過定期保藏試驗確定，將保質期修改為由生產者根據產品的類型、包裝材料和貯存條件等因素自行確定。
