發布： 2007-11-28 00:00:00
新華網北京１１月２５日電（記者韓潔）記者從２５日舉行的國際食品安全高層論壇——企業論壇上獲悉，我國正在大力推進ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已經成為越來越多國內食品企業開展國際貿易的“通行證”。
ＨＡＣＣＰ認證是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業基本術語》對ＨＡＣＣＰ的定義是生產（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心主任李經津說，中國正在建立以ＨＡＣＣＰ為基礎保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實現了食品安全理論的六項創新，并規定了ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系的九個實施步驟。
李經津說，目前ＨＡＣＣＰ認證在國際食品貿易中應用廣泛，通過ＨＡＣＣＰ認證的國內企業不僅在產品質量安全保證、市場拓展、品牌提升和經濟效益等方面取得了顯著成績，國際食品貿易也更加暢通。
李經津透露，為推動更多企業建立ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，目前國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心正在與光明食品集團等大型食品企業開展戰略合作，為國家食品安全控制體系的加強提供技術支撐和成功經驗。
最新發布的《中國的食品質量安全狀況》白皮書指出，中國共有１０．７萬家食品生產企業獲得質量安全市場準入資格，２６７５家食品生產企業獲得了危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）認證。